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压面机厂家防止挂面黏糊的技巧

来源:www.dyxqmjc.com发表时间:2018-11-30


 
   挂面是十分传统的家常美食煮起来方便,吃起来美味。但是,煮挂面时总会遇到一个难题,那就是挂面总容易出现黏糊的现象,每次遇到这种情况,食欲就大打折扣。那么下面就给大家说说如何不让挂面黏糊以及怎样选购优质的挂面。

  诀窍就是选好挂面下锅的时机。煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
   
  正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。

  在购买挂面时也应该注意包装和生产日期,查看有无厂家标识,同时观察挂面性状,正常挂面应色泽均匀一致,洁白,稍带微黄,无酸味、霉味及其他异味。

 
 

  

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